“阿佩尔”第二层果皮可延长果蔬寿命

据联合国粮食及农业组织（粮农组织）称，近三分之一的粮食产量（13亿吨）遭到损失或浪费。

 
这导致美国等工业化国家每年损失6800亿美元，而对于那些没有诸如适当冷却系统等基础设施的国家，则损失3100亿美元。

 
位于美国加利福尼亚州的一家初创公司正在应对新鲜食物（如果蔬）的浪费现象，通过使用从食物本身中提取的植物材料，来创造额外的保护屏障，以延长果蔬寿命，避免变质——从本质上讲，就是制造了第二层果皮。

 
这家名为“阿佩尔科学（Apeel Sciences）”的公司的创始人是詹姆斯·罗杰斯，他在加州大学圣塔芭芭拉分校读材料工程博士学位的时候，得知食物损坏的原因类似于生锈，于是得到了灵感。

 
导致生锈的因素是水分流失和氧化。科学家通过设计保护铁表面屏障和生产不锈钢解决了这一难题。罗杰斯随后问道：是否有可能制作保护食品免受损害的保护膜？

 
为了生产保护层，农民们只需在由植物衍生物制成的“阿佩尔”保护性粉末中加水，然后将其作为喷雾或洗涤用，作为食物周围的外层。

 
今年5月和6月，阿佩尔科学公司向美国“Costco”零售商 和“Harps”食物店推出了第一款用于保护鳄梨果实的果皮产品。

 
根据该公司的说法，Harps引入该产品后，此类水果的销售额增长了10％。

 
2012年，在比尔和梅林达·盖茨基金会的10万美元资助下，阿佩尔公司正式成立，目的是帮助缺乏冷藏基础设施的发展中国家减少食物浪费。该公司还得到商人安德鲁森·霍尔瓦特的支持。