“阿佩尔”第二层果皮可延长果蔬寿命

Harps引入“阿佩尔果皮”包装的鳄梨果后,此类水果的销售额增长了10% [盖帝图像]
Harps引入“阿佩尔果皮”包装的鳄梨果后,此类水果的销售额增长了10% [盖帝图像]
据联合国粮食及农业组织(粮农组织)称,近三分之一的粮食产量(13亿吨)遭到损失或浪费。
 
这导致美国等工业化国家每年损失6800亿美元,而对于那些没有诸如适当冷却系统等基础设施的国家,则损失3100亿美元。
 
位于美国加利福尼亚州的一家初创公司正在应对新鲜食物(如果蔬)的浪费现象,通过使用从食物本身中提取的植物材料,来创造额外的保护屏障,以延长果蔬寿命,避免变质——从本质上讲,就是制造了第二层果皮。
 
这家名为“阿佩尔科学(Apeel Sciences)”的公司的创始人是詹姆斯·罗杰斯,他在加州大学圣塔芭芭拉分校读材料工程博士学位的时候,得知食物损坏的原因类似于生锈,于是得到了灵感。
 
导致生锈的因素是水分流失和氧化。科学家通过设计保护铁表面屏障和生产不锈钢解决了这一难题。罗杰斯随后问道:是否有可能制作保护食品免受损害的保护膜?
 
为了生产保护层,农民们只需在由植物衍生物制成的“阿佩尔”保护性粉末中加水,然后将其作为喷雾或洗涤用,作为食物周围的外层。
 
今年5月和6月,阿佩尔科学公司向美国“Costco”零售商 和“Harps”食物店推出了第一款用于保护鳄梨果实的果皮产品。
 
根据该公司的说法,Harps引入该产品后,此类水果的销售额增长了10%。
 
2012年,在比尔和梅林达·盖茨基金会的10万美元资助下,阿佩尔公司正式成立,目的是帮助缺乏冷藏基础设施的发展中国家减少食物浪费。该公司还得到商人安德鲁森·霍尔瓦特的支持。
来源 : 电子网站

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