有些人喜欢吃蠕虫和昆虫 这是他们的科学原因

根据一些科学家的说法,吃可食昆虫既健康又有益于环境(Pixabay)

一些科学家认为可食昆虫是下一个可持续的食品革命。联合国粮食及农业组织(粮农组织)2019年进行的一项调查发现,英国近三分之一的人认为可食昆虫最终将成为他们饮食的一部分。

在世界许多地方,昆虫已成为传统饮食的主要组成部分,但是绝大多数人厌恶以昆虫为食。那么,食用昆虫背后的原因是什么呢?吃昆虫与吃牛羊肉有什么不同?为什么科学家认为吃昆虫从长远来看更好呢?

我们为什么不吃昆虫?

12月22日,《环境研究快报》(Environmental Research Letters)上发表了一篇最新分析论文,加州大学圣塔巴拉巴拉分校博士生麦肯齐·韦德(MacKenzie Wade)和她的同学杰弗里·霍伊尔(Jeffrey Hoyle)探索了一些原因。

韦德说,可食昆虫离成为西方国家主流食谱上的重要组成部分还很遥远,因为我们从文化中学习什么好吃。我们很小的时候就知道什么是可接受的、美味又有营养的食物,这些食物对我们来说非常熟悉。她补充说:“童年时代,我们获得的关于昆虫的文化知识经常是,昆虫是害虫,是疾病传播的媒介。”

她指出,尽管西方人不喜欢吃昆虫,但是“热带地区有悠久的食用昆虫的历史,因为与气温寒冷或相对温和的地区相比,热带地区的昆虫通常更大,更容易获取,更有营养,这使它们成为更好的食物来源。”

科学家将厌恶使用昆虫归因于大众文化以及我们受到的教育(EurekAlert)

对某些人来说味道很好

黛西·邓恩(Daisy Dunne)在英国报纸《独立报》上发表的文章中谈到一位昆虫养殖场创始人的意见。蒂齐亚娜·德·科斯坦佐(Tiziana Di Costanzo)是伦敦可食昆虫养殖场Horizo​​n的联合创始人,她说:藻类蠕虫种类繁多,而且味道很好。”

大约两年半前,德·科斯坦佐和她的家人开始在30平方米的棚屋中养殖蠕虫,该公司现在向英国客户出售活虫和干蟑螂。

德·科斯坦佐说:“对我们来说,我们所做的是保护自然环境的行为。理想情况下,我们认为其他人会效仿我们做相同的事情,而我们将有许多像Horizo​​n这样的小型昆虫养殖场,但这并未发生。”她补充说,游客到Horizo​​n来是为了体验一些新鲜事物,完成一件事后,他们会感到很高兴。

蟑螂干可以直接食用,也可以像世界上许多地方的人们所做的那样,将其添加到食谱中(Pixabay)

可持续的粮食革命?

据《独立报》报道,过去几年里,西方国家多次称,食用昆虫是下一场可持续的粮食革命。与传统牲畜(例如牛、羊)相比,昆虫需要的资源少得多,养殖产生的温室气体也更少。韦德说,“养殖昆虫仅需传统畜牧业所需水、草料和空间的一小部分”。

联合国粮农组织称,目前,畜牧业排放的温室气体占全球温室气体总排放量的约14.5%。红肉生产尤其污染环境,因为牛和羊是“反刍动物”,它们在消化食物时会释放大量温室气体甲烷。

此外,畜牧业需要砍伐大片林地,为放牧牲畜或饲养动物创造空间,这导致温室气体排放量增加。

相比之下,昆虫几乎可以在任何地方饲养,包括我们城市房屋的后院。此外,藻类蠕虫和蟑螂全身可以食用,任何部位都不会浪费。

德·科斯坦佐说,在像Horizo​​n这样的小型昆虫养殖场中,废物可以大大减少并回收利用,Horizo​​n从当地食品商店获取多余的蔬菜,将其用作昆虫饲料,昆虫销售良好。

根据爱好者的说法,昆虫几乎可以在任何地方饲养,包括家中后院(Pixabay)

这是健康食品吗?

研究表明,全球转向少吃肉、多吃水果和蔬菜是解决农业碳排放量问题的关键。对于那些出于环境原因而减少食用肉类的人,他们可以用昆虫代替必需的营养物质。

韦德说,食用昆虫可以提供维持植物性饮食所需的许多营养,例如铁、蛋白质和维生素B12。

她表示,如果我们希望食用昆虫在西方国家广泛流行起来,我们需要使其成为一种时尚,用它代替肉类产品。可食昆虫必须合理定价,确保每个人都能获得可持续和营养丰富的食物。

来源 : 英国媒体

相关文章

昆虫

你无法想象的一些监视设备,比如能够执行超难度任务的侦探设备,都是由那些高举言论自由幌子的国家所拥有,它们常常为研发这些监视设备花费巨额的资金。这些侦探设备并非是植入到你电脑里的传统设备,也并非挂钟后面的监视器,而是放置在人类环境内、且看起来很熟悉也不会引起怀疑的侦探设备,它就是间谍昆虫。

Published On 2018年3月4日
更多文体内容
点击最多