所有脂肪都对健康有害吗?

所有脂肪都对健康有害吗?
应适度摄入饱和脂肪和不饱和脂肪(德国媒体)
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有些人认为所有的脂肪都对健康有害,这种说法正确吗?

德国营养学家凯拉姆(Dagmar von Karam)表示这种说法是错误的,这应取决于脂肪的类型:有些脂肪是有害的,如饱和脂肪;而有些脂肪是无害的,如不饱和脂肪。

营养学家解释称,饱和脂肪存在于动物食品中,例如黄油,乳制品,肉和香肠,以及一些植物脂肪中,例如椰子油和氢化植物油,在制作糖果,烘焙食品,零食和快餐常常加入氢化植物油。

饱和脂肪可提高LDL水平,可能引发为心血管疾病。

为了避免这些风险,饱和脂肪的摄入不应超过每日脂肪需求量的三分之一。

不饱和脂肪分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。 单不饱和脂肪可降低LDL水平, 提高有益胆固醇HDL的水平。 不饱和脂肪酸多含于橄榄油,油菜籽和一些植物,如橄榄,鳄梨和坚果中。

多不饱和脂肪可保护细胞结构,并保护身体免受炎症。多不饱和脂肪包括Omega-3和Omega-6,多存在于海洋鱼类,如鲑鱼,鲱鱼,鲭鱼,金枪鱼,大豆油和葵花籽油中。

人们应在平时适量摄入各类脂肪,包括饱和脂肪和不饱和脂肪。
文章来源 : 德国媒体