咖啡:海湾“壶不离火”的待客习惯

咖啡:海湾“壶不离火”的待客习惯
火上的卡塔尔咖啡壶(社交网站)
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多哈 – 伊玛德·穆拉德

在卡塔尔等海湾地区国家,人们通常会用“壶不离火”来形容热情好客的主人,在这个地区,咖啡就是慷概、好客的象征,并在传统民俗遗产中占据着重要的地位。这些地区甚至出现了一些培训中心,教育新一代如何制作咖啡、如何为客人奉上咖啡等。

如何奉上咖啡、如何饮用咖啡,这些都不是随意的行为,而是代代相传的民俗遗产,其中最重要的几点包括:主人以左手持咖啡壶,然后用右手将咖啡杯递给客人,再轻轻地、细线般地往客人的杯子中注入咖啡。

而喝咖啡的方式也有讲究。客人必须用右手持咖啡杯,如果客人不喝手中的咖啡,这是对主人的侮辱。同样,如果他不想再喝一杯的话,就应该在还回的时候摇晃手中的杯子,否则主人还将继续为他的杯子倒上咖啡。

《卡塔尔咖啡》一书的作者赛勒米·纳伊米对半岛网记者表示,客人所喝的咖啡的杯数,有着特定的含义:喝一杯,致“慷概”——表示对主人好客的敬意;第二杯,致“心情”——表示品尝咖啡、闲适自在;第三杯,致“宝剑”——表示在遭受袭击的情况下,客人愿与主人站在一起,持剑护卫主人。


卡塔拉的卡塔拉文化区正在举办咖啡文化节活动 [半岛网]

民俗文化遗产

出于对传统文化的重视,卡塔尔的卡塔拉文化区每年都会举办咖啡文化节的活动。本届咖啡艺术节共有60家咖啡店参加,提供不同选择以满足不同的口味。

这也是在卡塔尔力争占据文化、旅游前沿的表现之一,希望提供多种氛围,以迎合游客的不同愿望和要求。

咖啡文化节还举办了各种与咖啡、咖啡制作、艺术相关的活动,参与文化节的游客可以通过各种方式来了解咖啡的制作工艺,包括机器、传统工艺、现代技术等各种方式。

各类咖啡文化节所取得的成功,均源于咖啡在海湾社会及全球社会占据重要地位的文化背景。咖啡的重要性,不仅体现在卡塔尔、阿拉伯,甚至世界文化之中,还体现在它对人类社会生活的作用上。

在卡塔尔的卡塔拉文化区所举办的咖啡文化节,为该领域工作者及感兴趣者提供了一个相聚的绝佳机会。目前,有大量的卡塔尔青年专门从事咖啡行业,他们接受了世界级的培训,并启动他们的业务项目,因此,这个艺术节使他们在卡塔拉相聚,正如对他们的项目所提供的支持,使他们有机会去认识咖啡店店主,并与他们交流经验。

卡塔拉咖啡文化节还举办了一些相关的活动,如咖啡品尝比赛、咖啡绘制艺术比赛,此外还有国际专业咖啡机构授权的咖啡研讨会。


本届卡塔拉咖啡文化节自举办第一天来,就广受欢迎 [半岛网]

咖啡的地位

咖啡在海湾社会的地位,被很多诗人写入了诗中,他们在诗中歌颂咖啡的重要性及其对阿拉伯人的意义。卡塔尔人也在很多诗中体现了这项民俗遗产。

2014年12月,政府间保护非物质文化遗产委员会向联合国教科文组织提出,将阿拉伯咖啡列入世界非物质遗产名录。

卡塔尔与其他海湾国家联合向联合国教科文组织提出了咖啡申遗的问题,其中包括了很多的细节,包括阿拉伯人的慷慨,及其在招待客人、解决问题方面的意义,希望加强咖啡在全球各国之间的传播。
文章来源 : 半岛电视台