壁炉：从“平民史诗”旅行者到埃及人口中的豆子之旅
在靠近历史悠久的埃及穆子街（Muizz Street）古迹附近，“热壁炉”——或者被称为“公开壁炉”——在过去几十年内成为埃及人口中最重要的“豆子”分支，“平民史诗”曾居住在那里，他们是古埃及马穆鲁克时代的下层阶级人。
在狭窄的巷子里，马和它的主人只能共处一个房间，在狭长的地下室里挤满了各种木头、原始设备以及可以追溯至上世纪八十年代的黑白电视机。
“壁炉”的所有者每天为开罗的餐馆、酒店和市民提供豆子早餐，在此之前，需要从日落到黎明，经过数小时的烹调过程。
开罗当时时间凌晨三点，穆罕默德·哈吉来到了“壁炉”处，这是他数十年都未曾改变的日常行程，在此之前，他要准备数量事宜的豆子和黄扁豆，并将这些豆子放在特定的容器（这是一个底下宽大上面狭窄的罐子）内。
哈吉之后将这个特定的容器——之后放下两个尺寸的罐子——放在壁炉内部，并在下面点燃了木柴和锯末。
“豆子”是埃及人最著名的美食之一[半岛电视台]
豆子“调和”
豆子的“调和”（烹调）过程——穆罕默德·哈吉在接受半岛电视台阿文网采访时表示——大约需要持续的6个小时，并将在黎明时分做好最后 一步。
哈吉从他父亲那里学会了这门手艺，而他的父亲是从他祖父那里继承的手艺，值得注意的是，热壁炉可以追溯至英国对埃及占领的时代（1882-1952），而且热壁炉的形式仍然保持至今。
几年之前，热壁炉每天为豆子卖家提供大约30罐的豆子，但热壁炉目前仅在埃及穆子街的三个地区存在，这是古埃及的一种现象，根据哈吉的说法，每个餐厅和阿拉伯老板都会用热壁炉亲自做法。
豆子是埃及餐桌上招待客人的常备食谱，这种食物是廉价蛋白质的主要来源，而这与大部分民众的低收入相称。
据开罗商会农业作物部门消息称，豆类的价格为每公斤14至26埃镑（1美元兑换约为18埃镑），而每公斤黄扁豆——制作豆子食物的原材料之一——的价格在14至20埃镑之间，与此同时， 根据半岛电视台阿文网记者的报道称，每餐豆子餐的价格大约10埃镑。