菲达巴勒斯坦美食中的“味道与身份”
2004年，菲达·阿布·哈姆迪娅（Fidaa Abu Hamdia）从希伯伦市（位于约旦河西岸南部地区）出发，只身前往意大利学习烹饪，在开斋节和宰牲节期间，菲达·阿布·哈姆迪娅忙碌着准备各种巴勒斯坦甜点和传统美食，菲达用这种方式来排遣独在异乡的孤独感与对故乡的思念之情，这些巴勒斯坦美食赋予了节日不同的意义，并拉近了菲达·阿布·哈姆迪娅与其家人及故乡的距离。
在这里，菲达开启了自己对抗以色列”盗窃”巴勒斯坦美食的斗争之旅，在菲达看来，巴勒斯坦美食是阿拉伯地区身份属性的一部分，是巴勒斯坦人民文化与遗产的象征。
2009年，菲达以题为”本土与异域间的巴勒斯坦美食”的学术论文从意大利烹饪学校毕业了，菲达在该论文中提及，巴勒斯坦人是如何重视将巴勒斯坦美食代代相传，以及如何重视巴勒斯坦美食在各国的流传，同时，菲达在该论文中还提及了巴勒斯坦人是如何在各种节日里”复活”巴勒斯坦美食的。
菲达在参加夏季和冬季烹饪学校期间，惊奇地发现意大利人异常喜爱巴勒斯坦美食，菲达在烹饪学校期间曾烹制了”Manakesh”、”Zaatar”（麝香草）、”hummus”（鹰嘴豆）、巴勒斯坦面包等巴勒斯坦美食。
当被问及被占领的巴勒斯坦政治现状，或是将巴勒斯坦人看作是”恐怖主义分子”时，菲达感到异常愤恨，因为这些提问者对巴勒斯坦遗产与文化没有一个最基本的了解。
菲达·阿布·哈姆迪娅与她的意大利语著作”流行的巴勒斯坦美食” [半岛电视台]
美食与历史
2011年，菲达·阿布·哈姆迪娅开始创作，其开始用意大利语进行写作，介绍巴勒斯坦美食，菲达不仅仅介绍巴勒斯坦美食的制作方法，而且介绍每种巴勒斯坦美食的烹饪方法、适用场合，同时，菲达也会介绍每种巴勒斯坦美食的历史，及其背后的故事，除此之外，菲达还介绍了各个节日、新生儿庆生、婚礼等不同场合的特殊巴勒斯坦美食。
之后，菲达开始每周为某意大利报纸撰稿，菲达在该报上发表了一篇题为”味道与身份”的系列文章，菲达在该系列文章中谈及了巴勒斯坦及巴勒斯坦的美食与文化，与此同时，某些意大利人因为该系列文章而开始对菲达有了很深的了解，其中包括四名研究人员，这四名研究人员与菲达一同前往巴勒斯坦，他们行走在巴勒斯坦之间，撰写记录下约旦河西岸及耶路撒冷等城市的民间传统美食。
以色列将鹰嘴豆归为自己的传统饮食之一 [半岛电视台]
菲达及四名研究人员组成的访问团走访了巴勒斯坦当地家庭，这些本土的巴勒斯坦人为访客们准备了巴勒斯坦的传统民间美食，同时，访客们将这些美食撰写记录，并将其拍摄下来，之后，菲达用意大利文将这次访行记录成册，并在2016年出版发行，并将其命名为”流行的巴勒斯坦美食”（POP Palestine Cuisine）。
该书根据巴勒斯坦城市及美食的烹饪方法对内容进行分门别类，并配上美食及女人们进行烹饪时的图片，同时，该书还包括了一些关于食物的巴勒斯坦文学作品，菲达表示称，”流行的巴勒斯坦美食”就像一名向导，通过巴勒斯坦美食将巴勒斯坦及其遗产介绍给意大利人。
例如，在杰里科市，菲达及四名研究人员记录了如何用椰枣来制作甜点，在纳布卢斯，菲达的访问团尝试了当地著名的美食Kunafah（巴勒斯坦的一种甜点），同时，菲达访问团还参观了撒玛利亚组织（世界上最小的教派），菲达访问团还尝试用植物凝乳，而非动物凝乳，来制作奶酪，有关加沙地带美食，菲达在其著作中记录了Alrummaniah和Sumaqiyah美食，这两种巴勒斯坦美食是加沙地带的”特产”，其仅存在于加沙。
菲达·阿布·哈姆迪娅著作中的”扣菜”，该道美食被认为是”流行的巴勒斯坦美食”一书的标志性美食之一 [半岛电视台]
共同的遗产
菲达认为，巴勒斯坦传统美食是阿拉伯地区美食的一部分，该地区的人民拥有着共同的文化与传统，但是，各社会通过美食来表达文化与传统的表达方式有所不同。
与此同时，菲达对”以色列人‘盗窃’巴勒斯坦美食，并将这些美食归为以色列传统”的做法作出回应，在这里，菲达寻找到保护巴勒斯坦美食属性的一个”窗口”。
菲达指出，我们需要努力证明的最重要事情是，诸如鹰嘴豆、”扣菜”、Mansaf等美食是巴勒斯坦人民特有的传统饮食，这些美食在该地区存在已有数千年之久，他们曾在自己的农场里、土地上烹制着这些美食，而这片土地在历史上曾属于巴勒斯坦人。
为证明上述观点，菲达进行阐述称，以色列人将Alchakshukah（白煮蛋配上西红柿）作为自己的传统食物，事实上，摩洛哥裔的犹太人将这道菜传到了以色列，但这是一道突尼斯传统菜肴，菲达补充道，”我现在学习意大利烹饪，但我不能将这些意大利美食‘转移’至巴勒斯坦，并声称，这些意大利美食是巴勒斯坦文化遗产，这是一种盗窃。”
菲达认为，以色列侵占了巴勒斯坦，但这并不意味着，以色列就能成为巴勒斯坦文化的一部分，以色列人与巴勒斯坦人之间并没有任何文化交流，而且，以色列文化是建立在废墟之上的。”同时，菲达谈及，以色列人是如何砍伐那些树龄达数百年的橄榄树的，这些百年老树对该地区的人民来说，是其历史传统文化来源之一。
“Manakesh”美食表达了巴勒斯坦人与这片土地文化成果之间的联系，而这片土地在历史上曾属于巴勒斯坦 [半岛电视台]
继承与冲突
有一次，菲达在意大利与一名以色列作家共同参加了一个电台节目，后来，菲达表示自己后悔参加了这个节目，”因为在这个节目中，我们两个人仅仅是对某些美食进行‘争辩’，而不是以‘合法拥有者’与‘盗窃者’的身份进行‘争辩’。”
同时，菲达还提及了英国航空公司提供的一种饮食maftool，这种美食由”小麦粉、橄榄油和鸡肉”制作而成，而这种饮食被认为是以色列的传统饮食，除此之外，鹰嘴豆、塔布勒沙拉及某些知名的东方甜点也被认为是以色列传统饮食。
菲达表示，巴勒斯坦传统饮食与该地区的其他传统饮食有着共同的特点，真正让这些巴勒斯坦美食区别于其他美食的是，巴勒斯坦人的身份、巴勒斯坦的遗产及其既古老又现代的文学作品。
菲达表示称，诗人马哈茂德·达尔维什在狱中写下题为”我想念我母亲的面包与咖啡”诗歌之后，咖啡变成了一种思念巴勒斯坦的寄托方式，当时，在狱中的马哈茂德·达尔维什因缺乏咖啡而异常苦恼。
菲达（35岁）通过在社交网站上对巴勒斯坦美食进行”刻画”来对自己进行”定义”，据悉，菲达已婚，并且育有一女。
几年前，菲达·阿布·哈姆迪娅的叔叔Maysara Abu Hamdia在以色列侵略者的监狱中离开了人世，菲达随着家人生活在希伯伦老城，以色列侵略者将居住在希伯伦老城的巴勒斯坦居民驱逐出去，并在那里建立了以色列定居点。