梅奥医学中心专家：多吃些甜菜根吧！

人们一直认为，甜菜根只是一种普通的蔬菜，但是，如果告诉你们，甜菜根实际上是一种非常健康的蔬菜，历代以来，人们都在食用这种蔬菜，由于这种根茎富含矿物质、维生素、氨基酸及所需糖份。

 
来自美国明尼苏达州罗切斯特市梅奥医学中心（Mayo Clinic）的营养学家安妮亚·盖尼认为，甜菜根不仅仅是低热量的蔬菜，还可以帮助消化，减少罹患心脏疾病的风险，并增强人们的运动表现。

 
为了使身体从甜菜根的好处中受益，营养专家盖伊认为，我们可以通过很多种方法来食用它，不仅仅是通过腌制，还可以将它做成沙拉，或者炖汤、榨汁，或是作为主菜的配菜。

 
据德国媒体报道，甜菜根还包含90％的水，每100克根茎类蔬菜中仅含有41卡路里的热量。

 
此外，甜菜根还富含钙、磷、钾、镁、铁等丰富的矿物质，以及维生素B、维生素C及叶酸等有益成分。