对素食主义者的危险警告

Warnings about the dangers of vegetarianism
营养多样化是健康的关键(盖蒂图像)
医生建议素食主义者认真考虑缺乏维生素B12的风险,否则,这些素食主义者可能会遭受神经损伤、永久性麻木和脊髓变性。

令人担忧的是,有些人认为与素食主义者有关的维生素B12缺乏症风险是一个神话,因此,医生建议这些素食主义者阅读有关如何获取充足维生素的更多信息。

据英国《独立报》报道,无论如何,一个人可能需要数年时间才能患有严重的维生素缺乏症,而维生素缺乏症可能导致神经病变和损伤、永久性麻木和脊髓变性。

伦敦国王学院营养与营养学名誉教授汤姆·桑德斯教授表示,对172位素食主义者进行的一项研究结果表明,大约有五分之一的研究参与者可能“严重缺乏”维生素B12。

桑德斯还补充说,他对2003年进行的这项研究结果感到“绝对震惊”,并对“许多素食者认为维生素缺乏症是一个神话”表示担忧。

警告

桑德斯教授认为,可以很容易地避免这种维生素缺乏症,他并表示,令人担心的是,许多素食主义者并不知道需要结合植物蛋白的来源,而且他们不知道需要确保他们拥有足够的维生素B12水平。

营养学家建议,应格外关注这个问题,特别是处在怀孕、哺乳和育儿期间的女性,以确保获取足够的微量营养元素。

他警告说,用西兰花等其他食物代替肉类并不是蛋白质来源的良好替代品。他并表示,植物奶是含有少量蛋白质的另一种食物,应含有更多维生素B12。植物奶是任何原料来自于植物但类似于牛奶产品的总称。

桑德斯解释说,年轻人使用一氧化二氮(也称为笑气)也可能导致维生素B12缺乏,进而导致神经损伤。

来源 : 《独立报》