夏季BBQ如何确保安全

夏日炎炎，公园、海滩、家里的院子开始了“烧烤季”，每年此时，亲朋戚友相聚在烧烤炉旁边，从准备肉类、起炉、烧肉，到享受独特的烧烤风味。

 
但是，如果准备时没有做适当的预防措施，美味的BBQ之旅可能会对健康构成威胁，那么我们应该如何注意呢？

 
卡塔尔哈马德医疗公司急诊顾问法鲁克博士建议，烧烤时要遵循一些重要步骤，避免有毒成分渗透到肉中，比如可以在烧烤前用热水和肥皂彻底清洗烤架，防止有害细菌进入，准备好肉类后彻底洗手，如果没有水和肥皂，可以用消毒湿巾擦手。

 
另外，在烧烤中尽量使用新鲜肉类，最好是低脂肪的。比如，烤鸡的时候建议去皮，因为鸡皮上很多脂肪，会出很多油，会产生含有有毒物质的烟雾。

 
在烧烤中，为了烧得更快，可提前将肉块切小块。如果烧烤过程中，食物出现烧焦，应去掉烧焦部分再吃。不要忘记，烧烤时要持续翻动肉块。

 
法鲁克博士还建议，不要一次性从冰箱里取出生的食材，要保持冷冻，吃完后再取出新的。

 
烧烤时，不应直接将食物放在炭上，在食物和炭之间要留出10厘米的距离。为了烧得更快，可以事先在家里用烤箱将食物烤到半生熟，这样可以减少食物暴露于烤火的时间。