食用面条真得会增加体重吗？
研究人员在”BMG Open”期刊上发表文章称，尽管面条是由精致谷物制作而成，但面条具有较低的”血糖生产指数”，也就是说，面条可以缓慢地向血液中释放葡萄糖，而不是快速升高血糖。
“血糖生成指数”用来衡量进食后提高血糖水平所需的时间。
研究人员对以往的32组试验数据进行了相关分析，一组受试者食用具有较低 “血糖生产指数”的食物，同时食用面条，另一组受试者食用具有较高”血糖生成指数”的食物，同时避免食用面条，并将上述两组试验结果进行比较。
研究人员得出结论称，食用具有较低 “血糖生产指数”食物的受试者体重减轻更多，与此同时，研究人员还总结称，面条本身不会导致体重增加或导致体内脂肪增加。
资深的研究人员 Sifanbeiber John——多伦多大学的营养专家——表示称，”我们看到对碳水化合物的真正攻击，尤其是对诸如米饭、馒头和面条等基本主食的攻击。”
Sifanbeiber John补充道，”因此，我们想要为该问题寻找到真正的答案，即面条真得会对体重产生负面影响么？有时，我们可以在传统媒体上或者社交媒体上看到相关的标题、内容或专家评论意见。”
据悉，参加本次试验的受试者人数总计2448人，都是一些超重或肥胖人士，试验过程中，除了对受试者体重进行追踪外，还对受试者的腰围、腰臀比、体重指数等数据进行追踪，以对受试者身体脂肪进行评估。
总体而言，该研究小组发现，食用具有较低 “血糖生产指数”的食物，同时食用面条的受试者体重不但没有增加，反而比那些食用具有较高”血糖生成指数”的食物，同时避免食用面条的受试者体重多减轻了630克。
同时，研究人员单独进行了另外的11次试验，这些试验与食用面条的数量和食用次数有关，研究人员得出结论称，那些每周平均食用三次面条的受试者，其体重比那些食用具有较高”血糖生成指数”食物的受试者体重多减轻了700克。
多伦多大学营养专家 Sifanbeiber John在接受”路透社健康”栏目电话采访时表示，”就体重相关问题，要保持健康和均衡的饮食习惯，在此基础上，食用具有较低 “血糖生产指数”的食物，同时食用面条，不但不会损害你的目标，反而可能会帮助实现你的目标。”