什么食物不能生吃?

自古以来,人们习惯于生吃水果等食品,但是,专家建议,部分食物切忌生吃,因为这可能给人体健康造成损害。

尤莉娅·安德里菲娜在俄罗斯网站“FB”上发表的一篇报告中指出,有一部分食物我们应该避免生吃,其中包括:

鸡肉

尤莉娅指出,鸡肉通常是一道主菜,特别是在招待客人的时候,因此,一些餐厅向那些想要吃生食的顾客供应生鸡肉,或者所谓的“鸡肉刺身”。

根据南佛罗里达公共卫生学院副教授拉给里·莱特的说法,食用生鸡肉将对健康造成损害,因为它可能含有一种会导致严重食物中毒的细菌——沙门氏菌。

牛肉

尤莉娅补充道,美国农业部向喜欢食用生牛肉的人群发出了警告,并称他们可能面临健康危险。这是由于未经烹煮的牛肉可能含有会导致严重的消化系统问题的大肠杆菌。因此,我们不应食用生牛肉。

面团

尤莉娅还指出,食用生面团也会对身体造成危害,因为生面团中内含生鸡蛋,而未经高温处理的生鸡蛋可能会引起消化系统上的一些问题。

牛奶

尤莉娅补充道,部分人喜欢于直接饮用生牛奶,但是这可能对健康有害,因为生奶没有经过巴氏杀菌的过程,而通过巴氏杀菌才能去除生奶中的有害细菌、病毒及寄生虫。

然而,巴氏杀菌需要在工厂内完成,如果是在家里,那么就应该将生牛奶煮沸几分钟,以消灭其中的细菌。

豆类

尤莉娅指出,豆类被视为最富含蛋白质和抗氧化剂的健康食品之一,在生食榜上极受欢迎。虽然豆类有很多好处,但并不建议大家生吃,因为生豆中含有大量的细菌,并可能导致食物中毒。

土豆

尤莉娅还提到,有很多原因能够促使喜欢饮用土豆汁的人群放弃这一习惯,因为生吃土豆将导致胃胀气,随后将感觉腹胀,甚至可能发生抽搐。

值得一提的是,绿色土豆中含有大量的有毒成分——龙葵素(又称茄碱),因此,食用发绿的土豆将导致呕吐、腹泻、恶心与头痛,甚至威胁人们的健康与性命。

鸡蛋

尤莉娅提醒到,包括运动员在内的部分人,喜欢生吃鸡蛋,因为生鸡蛋富含增强肌肉所必需的蛋白质。特别是部分喜欢有机食品的爱好者,他们认为生鸡蛋是蛋白质及营养成分的主要来源。事实上,鸡蛋在经过高热处理后,将有效地防止严重的消化系统问题的发生。


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