夏季BBQ如何确保安全

夏季BBQ如何确保安全
在烧烤中尽量使用新鲜肉类,最好是低脂肪的 (Pixabay)
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夏日炎炎,公园、海滩、家里的院子开始了“烧烤季”,每年此时,亲朋戚友相聚在烧烤炉旁边,从准备肉类、起炉、烧肉,到享受独特的烧烤风味。

但是,如果准备时没有做适当的预防措施,美味的BBQ之旅可能会对健康构成威胁,那么我们应该如何注意呢?

卡塔尔哈马德医疗公司急诊顾问法鲁克博士建议,烧烤时要遵循一些重要步骤,避免有毒成分渗透到肉中,比如可以在烧烤前用热水和肥皂彻底清洗烤架,防止有害细菌进入,准备好肉类后彻底洗手,如果没有水和肥皂,可以用消毒湿巾擦手。

另外,在烧烤中尽量使用新鲜肉类,最好是低脂肪的。比如,烤鸡的时候建议去皮,因为鸡皮上很多脂肪,会出很多油,会产生含有有毒物质的烟雾。

在烧烤中,为了烧得更快,可提前将肉块切小块。如果烧烤过程中,食物出现烧焦,应去掉烧焦部分再吃。不要忘记,烧烤时要持续翻动肉块。

法鲁克博士还建议,不要一次性从冰箱里取出生的食材,要保持冷冻,吃完后再取出新的。

烧烤时,不应直接将食物放在炭上,在食物和炭之间要留出10厘米的距离。为了烧得更快,可以事先在家里用烤箱将食物烤到半生熟,这样可以减少食物暴露于烤火的时间。
文章来源 : 半岛电视台