食用叶类蔬菜有助于防范老年黄斑病变

食用叶类蔬菜有助于防范老年黄斑病变
叶类蔬菜含有丰富的天然硝酸盐 (Pixbay)
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澳大利亚一项最新医学研究发现,每天食用大量叶类蔬菜与甜菜根,将能够帮助降低黄斑病变风险,而这是50岁以上人士失明的一个主要原因。

这项研究是由澳大利亚韦斯特米德医学研究所的研究人员所进行的,研究结果发表在《营养与饮食学会期刊》上。

黄斑是眼底视网膜上一个生理区域,位于视网膜中心,集中大量视功能细胞,是决定视功能的重要部位。

在一些病变的情况中,病情进展很慢,而有些病情的变化却又相当迅速,并可能导致一只眼睛或两只眼睛失明。随着病情的发展,患者视力减退,看不清脸孔,也无法进行驾驶、阅读、书写或做饭等工作。

为了得出研究结果,研究团队对2000余名49岁以上的澳大利亚人进行了长达15年的跟踪调查。

结果显示,那些每天食用100至142毫克天然硝酸盐的人,与那些每天摄入天然硝酸盐不足69克的人相比,他们患上黄斑病变的机率将减少35%,而天然硝酸盐大量存在于很多叶类蔬菜及甜菜根中。

研究小组负责人巴米尼(Bamini Gopinath)博士指出,富含天然硝酸盐的食物与黄斑病变之间的关系,对防范黄斑病变有着非常重要的作用。

他补充道,定期食用一系列富含天然硝酸盐的食物,例如叶类蔬菜和甜菜根,可能是随着年龄的增长而防范黄斑病变的一种最简单的策略。

他举例称,100克的菠菜中含有20毫克的天然硝酸盐,同时,100克的甜菜根中则含有15毫克天然硝酸盐。

天然硝酸盐在叶类蔬菜中广泛存在,如香菜、罗勒、甜菜、红甜菜、芹菜、韭菜、西兰花等,此外,在胡萝卜、大蒜、茄子和洋葱等蔬菜中也大量存在。
文章来源 : 阿纳多卢通讯社